夏桑玉米粑
夏桑玉米粑详情介绍 料：鲜玉米粒辅料：鲜桑叶、南瓜丝、猪肉、...
重庆特产 · 1年前
北京特产
文 / 水果词典 来源 / 水果词典 阅读 / 57 1年前
脆麻花是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。”
脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。
