重庆辣子鸡
重庆辣子鸡详情介绍 本菜是一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山...
重庆特产 · 1年前
重庆特产
文 / 水果词典 来源 / 水果词典 阅读 / 81 1年前
原由北碚、合川三汇坝传入中和制作豆花技术。中和镇的豆花店，县内外驰名。用石磨磨黄豆成豆浆，用纱布过滤，将豆浆倒入大锅煮沸，除去泡沫，将石膏磨成水，用饭勺均匀点滴入豆浆锅，灶里用文火，即成一锅豆花，舀豆花盛于碗，另用瓷碟装调料：红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻。农家常以豆花下烧酒待客佐餐。
