掐圪瘩
掐圪瘩详情介绍 【原料】 白面一斤 【辅料】 香油1.5两...
山西特产 · 1年前
山西特产
文 / 管理员 来源 / 原创 阅读 / 51 1年前
万家寨黄河鲤鱼，体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后，急转直下，流经忻州地区偏关万家寨。这一段河水弯弯曲曲，时宽时窄，既有天选地设的安静环境，又有上游冲击沉淀的营养物质。捕鱼盛期在清明时节，谓之“开河鱼”。黄河鲤鱼，一般1.5公斤，大可2～3公斤。据传古时天桥每年捕鱼可获万斤。自明代以来，黄河鲤鱼被列为贡品。
信息来源：偏关县人民政府办公室
