砂板糖
砂板糖详情介绍 砂板糖是老北京的传统食品，有着悠久的历史，原...
北京特产 · 1年前
天津特产
文 / 水果词典 来源 / 水果词典 阅读 / 62 1年前
上海全蛋萨其马系以鸡蛋代水和面，在于增加营养成分，提高蔬松程度，改善色泽。
全蛋萨其马原料主要以鲜鸡蛋、花生油、椰丝为主，工艺上要求制作精细，如擀皮掌握面团的软硬度，并考虑撒粉，防止面皮的粘连和起筋；熬糖浆根据天气控制老嫩程度，过老影响色泽，过嫩影响成型；成型注意粘合、压实，防止松散、空馅等。
