万县老土鸡
万县老土鸡详情介绍 万县老土鸡重庆市万州区现代生态农牧联合会...
重庆特产 · 1年前
上海特产
文 / 水果词典 来源 / 水果词典 阅读 / 53 1年前
瓦缸焖肉
原料:猪方肉1500克,大头菜500克,荷叶。
调料:砂糖,酱油,葱,姜,料酒。
制作:将方肉洗净焯水,压实后,改刀成正方形。大头菜洗净切碎。将锅置旺火上,用葱姜炝锅,放入肉块、酱油、砂糖,烧至上色,捞起,将大头菜放入余汤粽烧入味。再将大头菜、肉块分装入小瓦缸内,用荷叶封口,上笼蒸4小时即成。
特点:色泽酱红、口感酥软、油而不腻,具大头菜特殊香味。